Ouverte le 26 avril 2023 sur le site du Centre Togolais des Expositions et Foires de Lomé (CETEF) Togo 2000, la deuxième édition du Festival international la Marmite (FESMA) continue par drainer du monde. Outre les exposants et autres visiteurs, les Universitaires veulent apporter leur pierre à l’édifice pour la réussite de cet évènement afin d’assurer la sécurité alimentaire et le développement durable. Ainsi, en marge des expositions, de concert avec l’Université de Lomé, le Comité d’organisation de ce Festival gastronomique, a organisé, le mardi 02 mai, un colloque scientifique.
Placé sous le thème : « Les hommes et les aliments », ce Colloque scientifique a réuni des universitaires venus du Togo, du Bénin et du Cameroun, des étudiants, des chefs cuisiniers et d’autres acteurs du secteur agro-alimentaire et a permis aux multiples participants de mener des réflexions sur les nouveaux modes d’alimentation construits autour de la sécurité alimentaire, la valorisation des filières bio et le développement durable.
A cette occasion, Jean-Paul Agboh-Ahouélété, Commissaire général du Festival international la Marmite, a rappelé que le Festival est un rendez-vous périodique des acteurs de la chaîne de valeur, de la ferme à l’assiette. « Il s’agit de valoriser les richesses, les savoir-faire culinaires africains, promouvoir le consommer local et une alimentation équilibrée. De fait, le FESMA est une grande rencontre culinaire, mais pas que cela. L’ambition au-delà de son aspect culturel, social et touristique, est de lui donner un vrai contenu éditorial et une dimension scientifique.
Il s’agit en effet d’en faire un cadre d’étude, des réflexions prospectives, de propositions et de solutions autour de nouveaux paradigmes à adopter en vue du changement de notre mode d’alimentation, des mesures à mettre en place afin de changer le système mondial d’alimentation et d’agriculture, des politiques à mener pour valoriser certaines filières, prendre en compte le développement durable et l’environnement dans les comportement alimentaire et réfléchir à la mise en place d’une démarche qualité », a fait savoir le Patron de l’Agence de Communication Focus Yakou.
Au programme du Colloque, trois(03) panels : « Histoire et logiques alimentaires », « Aliments : approches nutritionnelles et économiques », « Droits et éthique alimentaires ».
Partenaire de cet évènement gastronomique, l’Université de Lomé, attend participer au renforcement de l’écosystème agroalimentaire et la valorisation de la chaîne de valeurs qui part de la ferme à l’assiette.
Selon Professeur Essohanam Batchana, Président du Conseil Scientifique du Colloque et représentant le Président de l’Université de Lomé, « l’Université de Lomé est attentive à tout ce qui concerne la réflexion et la valorisation de nos identités. Depuis l’année dernière, nous nous sommes rendu compte que le FESMA est un projet qui célèbre l’identité africaine à travers l’alimentation. Pour l’UL, se positionner sur ce festival a un triple intérêt. D’abord, la recherche et la formation, ensuite, la production et la commercialisation et enfin, la transformation des produits pour en faire des aliments comestibles. Si depuis un certain temps, la réflexion consiste à former sur les métiers porteurs et que l’UL s’est de plus en plus ouverte à un certain nombre de secteurs, notamment celui de la mer, il est aujourd’hui important de consacrer beaucoup d’énergie à la formation de nos cuisiner avec la création des écoles de cuisine spécialisées véritablement sur les produits du terroir ».
Par ailleurs, le FESMA 2023 se poursuit jusqu’au 09 mai 2023 avec un programme alléchant. Il s’agit notamment des tables rondes, des expositions et ventes de produits et mets locaux, des concerts musicaux et d’autres activités culturelles.
Initié par l’agence de communication FOCUS YAKOU et organisé sous le Haut Patronage de Faure Essozimna GNASSINGBE, Président de la République togolaise, avec le concours de l’Union Européenne, partenaire officiel, de l’OADEL, de l’Université de Lomé, des associations de chefs et restaurateurs Africa Gastronomique Togo et Cuisines Africaines, le FESMA est un festival culinaire et gastronomique international destiné à promouvoir la chaîne de valeurs de la ferme à l’assiette.
En rappel, le thème général de la deuxième édition du FESMA est : « Cuisine et ODD: repenser la culture, le partage et la consommation des aliments ».
