1^ère pour la phase préliminaire du Championnat culinaire sur la gastronomie togolaise (CHACUGATO), section des Lacs, Solange DAKEY, cuisinière, sera accompagnée par 4 autres de ses collègues, pour représenter la préfecture des Lacs, à la grande finale dudit Championnat, à l’Hôtel 2 Février, à Lomé, du 19 au 23 avril. Cette grande finale qui va regrouper 35 candidats venus de toutes les régions du Togo.

L’édition 2023 du CHACUGATO a deux particularités. Primo, le Comité d’organisation a retenu les 5 premiers candidats au lieu de 3, comme ce fut par le passé. Secundo, le Comité est en synergie avec le Festival international la Marmite (FESMA) pour cette organisation. En témoigne la présence des membres du comité d’organisation du FESMA à la phase préliminaire de ce concours dans les Lacs.

 Pour cette édition, Abdel Aziz A. AWESSO, Président de l’UAGT, se dit « personnellement satisfait, parce que les jeunes prennent de plus en plus de conscience ».

Toutefois, il a déploré le fait que cette année, ils n’ont pas « assez de candidats » par rapport à l’année dernière dans la préfecture des Lacs et plus précisément dans les Lacs 3, où ils ont voulu « jauger la capacité et la motivation des promoteurs des hôtels et restaurants et des apprenants ».

Au total, ils étaient 9 candidats à la phase préliminaire de concours qui s’est déroulée le mercredi 15 mars 2023, à Agbodjrafo, dans la Commune Lacs 3, au Beach Village. Il est demandé aux candidats de préparer un met local avec une touche européenne. A la fin de l’exercice, le jury a retenu les 5 premiers candidats.

1^ère à la phase préliminaire dans les Lacs, Solange DAKEY ambitionne raclé encore la première place à la grande finale à Lomé, en avril prochain. « En venant, je me suis dit que je viens pour apprendre. Ce qui est sûr, même si je ne gagne pas, je vais apprendre quelque chose avant de partir. Mais après cette étape, mon ambition, c’est de remporter la victoire à Lomé. De gagner », a-t-elle déclaré

Les critères de notation des candidats

Selon M. AWESSO, il y a plusieurs critères de notation des candidats. Ainsi, les candidats sont notés sur leur hygiène corporelle, l’hygiène du lieu du travail, sur le non gaspillage, le goût du met qu’ils ont présenté. Ils sont également notés sur le dressage, la décoration du met.

Les avantages pour les heureux candidats

Ceux qui sont retenus à la grande finale du CHACUGATO ont plusieurs avantages. Certains sont recrutés dans des grands Hôtels de la place. D’autres y suivent de stage. « A l’interne, il y a les hôtels 2 Février et Sarakawa qui prennent ces candidats admis à la grande finale. Actuellement, nous avons les 3 premiers de l’année dernière qui sont des employés à l’hôtel 2 février. Certains sont en stage à l’hôtel Sarakawa », a témoigné le Président de l’UAGT. Mais à part ça, selon M. AWESSO, il y a des « petits prix, des petits cadeaux comme des frigos, des fours pour eux ». Il est également promis, un stage de 3 mois en Afrique du Sud, pour les 5 premiers de la 4^ème édition du CHACUGATO.

Une synergie entre CHACUGATO et FESMA

Pour l’acte 4 du CHACUGATO, il s’organise en synergie avec le FESMA qui est à sa deuxième édition, du 26 avril au 09 mai 2023. Au cours de ce festival, il est prévu un concours inter Etats de l’art culinaire.

Unique rendez-vous des acteurs de la chaîne de valeurs de la ferme à l’assiette, le FESMA a pour  objectif de promouvoir les saveurs et les traditions africaines à travers la valorisation des produits locaux et des richesses culinaires togolaises et africaines.

Pour l’édition 2023 du FESMA, près de 150 exposants (chefs, cuisiniers, restaurateurs, hôteliers, producteurs, transformateurs, industriels, distributeurs, investisseurs ...), plus de 50 institutions
(ministères, administrations, partenaires techniques et financiers, investisseurs, ...) et près de 100 000 visiteurs sont attendus pour cette deuxième édition. C’est également le rendez-vous de tous les passionnés de la cuisine.
Il est à préciser que la proclamation des résultats du concours de la grande finale du CHACUGATO se fera lors du dîner de Gala du FESMA, à Lomé.